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Si la notion de « circuits de proximité » parait récente, sa mise en oeuvre n’est pas nouvelle ; à l’exemple de nombreuses entreprises et filières agro-alimentaires qui ont fait le pari d’une stratégie territorialisée : « produire, transformer et commercialiser en local ». Les circuits courts qui s'engagent à supprimer les intermédiaires entre les producteurs et les consommateurs permettent l’appropriation de la question de l’alimentation par les consommateurs. La nouveauté réside dans le digital et les réseaux sociaux qui ouvrent de nouvelles opportunités relationnelles entre les producteurs et les consommateurs.